對象

酒店/餐飲企業董事長、總經理、廚房總監、財務、倉庫等部門管理者及一線操作人員（適合最高決策人帶團隊訓練）

目的

3天2夜課程將帶您一起規劃愿景，組建高績效團隊，一起探尋樣板店打造與連鎖擴張的步驟和方法，以及如何實現連鎖管控、優化與決策方法，幫助您找到破解餐飲連鎖管理的密碼，打造一個具有核心競爭力的連鎖餐飲企業！

內容

【課程說明】

《贏在速度》是一堂歷時4年打造的專注于餐飲連鎖頂層設計解決方案的實戰型課程。

企大餐飲商學院課題組的導師團隊在結合自身多年的行業一線經驗基礎上，精選了100強餐飲連鎖企業的典型案例進行深入剖析研究，總結概括出了這套適合中國餐飲連鎖發展的思路與操作方法，在過去的8年中已將這些工具方法運用于餐飲管理咨詢項目，驗證了這些管理工具與方法的可操作性！

3天2夜課程將帶您一起規劃愿景，組建高績效團隊，一起探尋樣板店打造與連鎖擴張的步驟和方法，以及如何實現連鎖管控、優化與決策方法，幫助您找到破解餐飲連鎖管理的密碼，打造一個具有核心競爭力的連鎖餐飲企業！

【課程收獲】

1、通過對不同類型管理者的行為特征進行深度分析，幫助您快速了解自己與團隊成員的優勢與不足。

2、通過各種不同場合情景沙盤演練，幫助您結合各崗位能力素質模型，進行人崗優勢匹配，發揮團隊綜合效益。

3、通過愿景規劃與組織架構設計，為您打造一個具有競爭優勢的核心管理團隊。

4、通過樣板店打造中關鍵控制點的把控，幫助您實現戰略精準定位與組織發展規劃，并結合經營利潤數據分析降低經營風險。

5、學習連鎖企業經營發展的核心制約因素，重塑連鎖擴張的核心組織模型，幫助您找到支持連鎖擴張的工具與管控方法。

6、通過企業經營投資理財沙盤模擬，讓您收獲如何合理進行投資預算、如何避免在經營中陷入財務困境的方法。

7、通過現場輔導對各類經營數據的運用分析，掌握連鎖管控中對經營決策能力的提升方法。

8、從經營診斷的角度優化組織內部流程，幫助您實現連鎖企業持續高效有序的運營。 

 【課程大綱】

第一模塊 領袖性格

1、領袖風格   2、測試報告   3、行為分析

第二模塊 知人善用

1、團隊演練   2、綜合分析   3、實戰運用

第三模塊 高效團隊

1、組織愿景   2、組織架構   3、高效密碼

第四模塊 創新經營

1、戰略定位   2、組織規劃   3、利潤分析

第五模塊 連鎖擴張

1、連鎖DNA   2、支持管控   3、連鎖擴張

第六模塊 財商沙盤

1、沙盤介紹   2、沙盤演練   3、綜合點評

第七模塊 決策分析

1、數據管控   2、實戰演練   3、智能決策

第八模塊 流程再造

1、經營診斷   2、系統優化   3、組織再造

第九模塊 商業實戰

1、方案設計   2、項目路演   3、對賭pk

 【授課方式】

深度講解 現場演練 案例分享 工具應用 疑難問答

【課程特色】

系統性：課程設計的8大模塊內容具有緊密內在聯系，構成了完整的餐飲連鎖運營管理操作系統。

科學性：在主講老師一線咨詢經驗總結基礎上，開發出的解決餐飲連鎖運營的8大管理法則。

針對性： 針對性的課程開發，專為解決中小餐飲企業連鎖信息化管理所設計。 

實戰性： 針對性設計8個實戰沙盤，消化課程知識，讓學員把錯誤犯在課堂里，只把正確方法帶回去。 

超值性： 課后提供15個只有咨詢客戶才能享用的實用管理工具，價值不菲，拿回去就能用。 

趣味性： 小班授課，分組研討，沙盤演練；讓學習變成一個饒有趣味的競賽。