對象

酒店中高層管理人員

目的

立項調(diào)研與酒店選址規(guī)劃流程  酒店產(chǎn)品主題策劃與品牌營銷流程

內(nèi)容

酒店產(chǎn)品

1.酒店產(chǎn)品的概念

①酒店產(chǎn)品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無形服務的使用價值的總和。

②從客人角度看，酒店產(chǎn)品是顧客在酒店的一段消費經(jīng)歷。

2.酒店產(chǎn)品的構(gòu)成

①包含了三部分；

第一部分：顧客實際消耗的食品、飲料等物質(zhì)產(chǎn)品；

第二部分：酒店通過建筑物、設(shè)施設(shè)備、家具、用具等傳遞給顧客，同時顧客通過觸覺、視覺聽覺、嗅覺得到的感覺享受；

第三部分：顧客在住宿、用餐等消費經(jīng)歷中的心理感受，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等。

②從酒店的角度看，飯店產(chǎn)品是有形設(shè)施和無形服務的綜合。包括：酒店位置、設(shè)施、服務、氣氛、形象、價格等。

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關(guān)系，準備工作：

開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計劃。

4.財務，準備工作：

酒店財務政策、程序；所有財務管理表格；各種開業(yè)預算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。

l經(jīng)營管理籌備

A.營運設(shè)備設(shè)施

1.準備以下物品清單及說明：

①瓷器/銀器/不銹鋼器具

②布草；

③辦公室設(shè)備；

④電腦；

⑤清潔設(shè)備；

⑥工程設(shè)備及工具；

⑦廚房器皿、用品；

⑧餐廳用品；

各類工作手推車

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關(guān)系，準備工作：

開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計劃。

4.財務，準備工作：

酒店財務政策、程序；所有財務管理表格；各種開業(yè)預算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。